鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(j过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处iào过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处)好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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